鹿角菜是临夏州和政县的特色山珍。它因形似鹿角而得名，多生长于海拔 2400 米以上的森林苔藓丛中。作为纯天然绿色食品，鹿角菜富含氨基酸、纤维素和多种微量元素。其藻体红紫色，软骨质，口感脆香。食用时，可凉拌、炒菜或做汤。它还具有离子交换功能和吸附作用，能改善人体消化功能，对肠胃疾病有一定食疗效果，是兼具美味与健康的特色食材。
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